Mis libros de cocina: 1. "El libro de los menús", de Inés Ortega

Como dije hace tiempo, me gustaría dar aquí un repaso a todos mis libros de cocina, que son muchos. Tantos tengo que aunque viviera varias vidas, no podría hacer ni una mínima parte de sus recetas. De eso desistí hace tiempo, pero aún así sigo comprándome libros de cocina con las mismas ganas e idéntica ilusión. Y también miro blogs de cocina, y páginas gastronómicas. En fin, que no tengo remedio. Pero creo que cada libro de cocina que ha logrado llamar mi atención en un momento dado hasta el punto de hacer que lo comprara, lo hizo por algo. Y ese algo es lo que quiero reencontrar y contar aquí. 

Puede ser una única receta. O muchas. O quizás ninguna, pero sí unas fotos increíbles, o una manera de contar diferente. Lo que sea. Pues bien, hoy empiezo por el primero, uno al azar, el que he consultado cuando he ido a hacer algo tan simple como arroz a la cubana, para saber cuánto arroz hace falta poner por persona (50 grs., para los curiosos).

Se trata de "El libro de los menús", de Inés Ortega (Espasa Práctico). La hija de la legendaria Simone recoge en este librito un montón de cosas interesantes. Así de memoria, creo recordar una compota de manzana muy fácil y rica, que yo mejoré en su día añadiéndole también pera. Y hace meses que no hago unos filetes de pechuga de pollo rellenos de jamón york con una salsita de cebolla de quitar el hipo.  Creo que lo meteré en el menú de la próxima semana...

¡Ah! Este libro no tiene fotos...