Cordero asado en bolsa

Esta receta la encontré en La cocina de Auro, aunque hice algunos cambios, como el corte de las patatas (yo las hago tipo patatas panadera, rodajas algo más gorditas que las de tortilla) o quitar las zanahorias. Pero en esencia, es la misma. Y el resultado es espectacular. Un asado rico y jugoso, con apenas más grasa que la del propio cordero. Por cierto, queda muchísimo mejor con paletilla que con pierna.

La foto también es de La Cocina de Auro. ¡Gracias!

Ingredientes (para 4 personas):

- 1 paletilla de cordero

- 1 cebolla pequeña

- 3 patatas grandes

- 2 dientes de ajo

- sal

- pimienta

- un chorrito de aceite de oliva

Preparación: 

Se pela la cebolla y se pica fina. Las patatas se pelan y se cortan en rodajas, un poco más gordas que para tortilla de patatas. Se salan y se meten dentro de la bolsa, junto con la cebolla picada. Se mezcla bien.

Se salpimienta la paletilla. Se machaca el ajo o se prensa en un prensa-ajos, y se unta la carne con él. Se echa un chorrito mínimo de aceite y se mete la paletilla en la bolsa junto con las patatas y las cebollas.

Se cierra la bolsa y se le da unos cortes para que salga el vapor. Se mete en el horno precalentado a 200ºC durante unos 45 minutos.

Se saca la carne de la bolsa y se pone en una fuente para poderlo gratinar al grill, a 240ºC, vuelta y vuelta, 5 minutos de cada lado. Este último golpe de horno lo dejará crujiente.

A nosotros SIEMPRE nos sobra (somos dos, y las paletillas de recental, que son las que yo uso, son grandecitas). Este asado recalienta muy bien en el microondas.