Pollo (o conejo) al ajillo

El mío se parece mucho a éste, que te llevan a casa si no te apetece cocinar...

Para Molinos (bueno, en realidad, para su M.).

El pollo al ajillo (o conejo, ambos bichos están muy buenos hechos de este modo, porque son carnes tiernas y sin un gusto demasiado pronunciado, lo que les permite coger el sabor del vino blanco, el ajo y el perejil, ingredientes básicos (y únicos, realmente) de este plato).

Ingredientes (para dos personas):

- 500 grs. de pollo en trozos (lo tradicional, por precio y por clásico, es un pollo en trozos. Pero lo cierto es que a la hora de comerlo es más incómodo que si decidimos gastar un poco más y coger, por ejemplo, contramuslos, deshuesados o no, un corte perfecto para esta receta por lo jugosa que es).

- 2 dientes de ajo

- medio vaso de vino blanco

- 1 pizca de sal

- perejil al gusto

Preparación:
- En una cacerola, se pone un poco de aceite a calentar. Se echa la carne, previamente sazonada, se da unas vueltas y después se añade el ajo picado, con cuidado de no quemarlo.

- Se fríe un poco más, y se echa el perejil y el vino blanco.

- Se tapa y se deja cocer a fuego medio durante unos 20 minutos, hasta que el vino se consuma un poco y quede una salsita ligera, pero no totalmente líquida.