Marmitako fácil

A petición de la doctora Anchoa.

Me dan mucho miedo los guisos. Siempre temo que me queden secos o demasiado caldosos, si son de carne, que la carne quede dura, en fin, que son mi talón de Aquiles, una agonía. Así que cuando me lancé a buscar recetas de marmitako, di muchas vueltas hasta que hice mi propia versión del asunto. Y mereció la pena. Funcionó.

No sé si será muy fiel al original, pero está muy bueno. Se parece bastante a éste en el aspecto, pero ya pondré la foto del mío la próxima vez que lo haga, o sea, dentro de unos días.

Mi receta es ésta.

Ingredientes (para 4 personas):

- 250 grs. de atún en dados (yo uso ventresca de La Sirena, la hay todo el año y es un corte muy, muy jugoso)

- 4 patatas medianas

- 1 cebolla pequeña

- 1 lata de pimientos morrones

- 1 cucharada sopera de carne de pimiento choricero

- 1 pastilla de caldo de pescado

- agua 

- 1 chorrito de aceite de oliva

- sal

Preparación:

Se pocha la cebolla cortada fina en una cacerola, con un buen chorro de aceite de oliva. Cuando esté bien blanda, se añade un poco de sal y las patatas cortadas en trozos chascados. Se rehoga todo un poco, y entonces se añade el pimiento choricero y el pimiento morrón. Se cubre todo con agua y la pastilla de caldo desmenuzada. Se deja cocer durante unos 15-20 minutos, hasta que las patatas estén hechas. En ese momento se añade el atún, se prueba a ver si está bien de sal (el caldo ya lleva sal, cuidado con eso), se deja cocer uno o dos minutos más: será suficiente para que se haga el pescado.