Esta es mi máquina de pan. Mi MAP (Machine à pain). Me refiero a ella así porque cuando me compré la primera (esta es mi segunda, la anterior fue una Moulinex a la que saqué muchísimo partido hasta que se rompió de puro usada), en España no había nada que se le pareciera. En Francia, por el contrario, había muchas, y se me antojó una. Así que para encontrar recetas tenía que moverme obligatoriamente por foros y páginas francesas, donde estos artilugios se llaman familiarmente "Map". Y así pienso y me refiero a ella: mi Map. Lo aviso porque se me escapará más de una vez, y no es por snobismo ni tontuna mía, sino por pura inercia: hay palabras, gestos y actitudes que se me volvieron un día gabachas y que no podré desechar nunca. ¿Eso es bueno? ¿Es malo? Pues no lo sé. Sólo sé que así es. Soy española, pero tengo mi ramalazo afrancesado y me temo que es algo que ya morirá conmigo.
Volviendo a la receta que nos ocupa, se trata de un pan "abriochado", o sea, un casi brioche que no lo es del todo, aunque tampoco es pan, pero puestos a decidir es más bollo que pan. Más que nada porque lleva huevo y leche... Es perfecto para desayunar o merendar (doy fe, lo he merendado esta tarde, recién hecho, ahí está la prueba fotográfica), pero si hoy lo he hecho ha sido porque me apetecían torrijas. Así que cuando se ponga un poco duro (mañana, quizás, si no lo tapo), veremos qué tal salen. Si son buenas, prometo receta. Si no... quizás abra una etiqueta de "Fiascos cocineriles". Que una no es perfecta...
La receta del Pan Brioché es la siguiente:
Ingredientes (deben ir EN ESTE ORDEN a la cubeta de la máquina de pan):
- 270 ml. de leche
- 40 grs. de mantequilla troceada.
- 2 huevos
- 50 grs. de azúcar.
- 1 cucharadita de sal
- 460 grs. de harina de trigo
- 1 sobre de levadura seca de panadería
Meter todo en la cubeta. Programa "Pan normal/blanco", 750 grs., dorado claro.
2 comentarios:
Eres una descarada que se atreve a tener un blog. Aprende a cocinar antes de subir bazofias como esta. ¿No te has topado nunca con un buen blog de cocina? Pues yo sí, y lo que haces tú es engrosar el número de blogs-basura. La verdadera panadería no es esto, estás insultando a quienes cocinamos con dedicación.
Es que yo no soy panadera, Anónimo. Ni lo pretendo. Ni profesional de la cocina. Ni lo sé todo. Ni lo sabré nunca. Así que, sí, me atrevo a tener un blog, y a disfrutar de él, incluso sin tu permiso. Si tanto te disgusta lo que escribo aquí, fácil: no vuelvas. No tienes que sufrir mis insultos ni mi incompetencia.
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