Vuelvo a lo básico con la receta de las magdalenas más clásicas y de toda la vida. Las que intentan imitar las que venden en los supermercados. El "problema" es que si haces éstas, ya no compras nunca mas las otras.
Ingredientes:
- 3 huevos
- 300 g de harina
- 180 g de azúcar
- 1/4 litro de aceite de girasol (o de oliva suave)
- 1/8 litro de leche
- 1 sobre de levadura Royal
- un pellizco de sal
- ralladura de un limón
Preparación:
- Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal.
- Añadir las yemas. Mezclar con cuidado.
- Añadir el azúcar. Mezclar.
- Añadir la leche. Mezclar.
- Añadir el aceite. Mezclar.
- Añadir la ralladura de limón. Mezclar.
- Añadir la harina mezclada con la levadura. Mezclar.
- Dejar reposar la masa tapada con film en el frigorífico durante una hora.
- Precalentar el horno a 210ºC.
- Llenar los papelillos de magdalena hasta algo más de la mitad.
- Meter al horno unos 18 minutos.
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viernes, 23 de febrero de 2018
10:25
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La de la ventana
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Una vez más, la máquina de pan (la de Lidl, en mi caso) ha sido una gran ayuda a la hora de hacer más cómoda y rápidamente una receta de pan. Cada vez más, combino el amasado inicial con máquina con el resto del proceso a mano, y no puedo estar más contenta con la combinación de ambas fuerzas.
La receta de hoy es sencilla, pero enormemente resultona. Se trata de panecillos redondos, un formato que me gusta mucho, ya que es individual y me encantan los bocadillos. Estos son de harina de trigo normal, pero llevan unas pocas semillas de pipas de girasol, calabaza, sésamo, amapola..., pero no de adorno, sino dentro de la masa.
Ingredientes:
- 320 ml de agua
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 500 g de harina panificable
- 1 y 1/2 cucharaditas de levadura seca de panadería
- 2 cucharadas de mezcla de semillas variadas
- Meter todo, en el orden en que va escrito, en la máquina de pan. Programar en "Masa".
- Cuando esté listo, sacar la masa de la cubeta de la máquina y bolear 10 panecillos redondos (deberán pesar entre 80 y 100 gramos).
- Dejar reposar una hora tapados con un trapo en una bandeja de horno con papel de horno, a temperatura ambiente.
- Precalentar el horno a 210 grados centígrados.
- Con un cuchillo de sierra, greñar los panecillos. Yo les hago una raja por la mitad.
- Meter los panecillos al horno unos 20-25 minutos.
- Se congelan muy bien, abiertos como para bocadillo. Después, se sacan del congelador y se pasan por el tostador en el modo "descongelado". Si tu tostador no tiene este modo, sácalos del congelador, déjalos reposar unos 10 minutos, y pásalos por la tostadora. Quedan como recién hechos.
