Una receta de carne en salsa muy sencilla, y con el toque dulce que tan bien le va al cerdo de la naranja y el vino Pedro Ximénez.

Ingredientes (para una persona):

Preparación:

Filetear el solomillo de cerdo en medalloncitos no muy gruesos. Se les pone sal y pimienta. 

Calentar en una sartén un poco de aceite de oliva y dorar la carne por ambos lados. Reservar.

En la misma sartén se echa un poco más de aceite y se pocha la cebolla picada. Cuando esté blanda, echar la harina, y remover bien, hasta que desaparezca. Echar el zumo de naranja y el vino dulce. Mezclar bien y cuando empiece a cocer, poner de nuevo la carne en la sartén. Dejar cocer todo junto durante unos 5 minutos, dándole la vuelta a la carne de vez en cuando.

La pasta corta le va estupendamente como guarnición. También el arroz blanco.