Picar la cebolla y la zanahoria finos, en daditos pequeños. Rehogarlos en un chorro de aceite en una cacerola, hasta que estén blandos. Añadir las especias (canela, cominos, 4 epices, harissa y sal), mover un poco y poner también la carne picada. Sofreírlo todo junto, hasta que la carne esté un poco hecha. Echar las judías y el tomate triturado, mezclarlo bien todo y añadir un chorrete de agua. Dejar cocer durante unos 30-45 minutos medio tapado a fuego medio-bajo.