Posted on
miércoles, 30 de enero de 2013
14:30
| By:
La de la ventana
Category: Platos de cuchara
Esta receta es un feliz experimento que me ha dado por hacer hoy. Y digo bien feliz, porque han quedado sorprendentemente sabrosas. Es la misma receta que la de mis lentejas guisadas tradicionales, o sea con pimentón, en lugar de curry, y con cebolla en lugar de puerros. Pero el toque del curry y el puerro le dan un punto distinto, que lo convierten en un plato totalmente diferente.
Ingredientes (para 4 personas):
- 200 gramos de lentejas (puestas en agua la noche antes).
- 2 puerros
- 4 zanahorias
- 2 chorizos frescos o un buen trozo de chorizo del Bierzo (opcional; los que quieren un plato más ligerito, pueden prescindir de él, pero yo soy capaz: unas lentejas guisadas sin chorizo son unas lentejas sin alma, para mí...)
- Medio litro de caldo + agua adicional hasta cubrirlas en la olla (si al abrir la olla estuvieran demasiado secas, se añade un poco a ojo y se dejan cocer los últimos cinco minutos destapado)
- Aceite de oliva
- Sal
- Curry
- En la olla a presión, se echa un chorro de aceite. Se calienta y ahí se rehogan hasta que estén blandos el puerro picado fino y las zanahorias, también picadas en cuadraditos pequeños.
- Se enjuagan bien las lentejas, y se echan junto a lo anterior a la olla. Se añade el caldo y el chorizo y se sala (no mucho, el caldo ya es salado). Se tapa la olla, y se deja cocer 10 minutos desde que empieza a hacer ruido. A los 10 minutos, se retira la olla del fuego, y se deja reposar hasta el momento en que la presión ha desaparecido y se puede quitar la tapa. Se abre la olla y se echa un buen chorro de aceite y curry al gusto (entre media y una cucharadita, según guste de acentuado el sabor). Es el momento de probar y rectificar de sal, si fuese necesario. Se deja cocer destapado otros 5 minutos, y ya está listo.
- Congela muy bien.
Comments (0)
Publicar un comentario